in eine Pfanne geben

schälen, rüsten, in Schnitze schneiden, zugeben, weich kochen, pürieren und auskühlen lassen

mischen, zum Apfelmus servieren

schmelzen

zugeben, andünsten

dazu giessen

würzen, 10-15 Min. köcheln, mit dem Schwingbesen verrühren oder mit dem Mixer pürieren

abschmecken

zum Verfeinern

kalt abspülen

aufkochen, je nach Reissorte 40-60 Min. weich kochen

würzen

in Bratpfanne oder Wok erhitzen

zugeben, anbraten

zugeben, zugedeckt ca. 10 Min. dämpfen, evtl. wenig Wasser zugeben

kräftig würzen
Den gekochten Reis beigeben

zugeben, mischen, ca. 5 Min. durchziehen lassen

darüber streuen

in einem kleinen Pfännchen erwärmen

zugeben, zugedeckt ziehen lassen, bis die anderen Zutaten vorbereitet sind

rühren, bis sich Spitzchen bilden

zugeben, schaumig rühren

zugeben, mischen.
Das eingeweichte Brot mit einer Gabel zerdrücken, zugeben, mischen

zugeben, mischen

schaumig rühren, sorgfältig unter die Masse ziehen 
In die vorbereitete Springform füllen

Backen
Untere Ofenhälfte
180 °C (Heissluft 160 °C)
ca. 60 Min. 
In der Form so lange erkalten lassen, bis das Gebäck eine gewisse Festigkeit hat, sonst verbricht es gerne

in dünne Scheiben schneiden

Toasten
Im Toaster oder im Backofen bei 180 °C Grad etwa 
5 Min. leicht knusprig backen
Die Brotscheiben abkühlen lassen und mit dem jeweiligen Aufstrich bestreichen, nach Belieben garnieren

bestreichen

bestreuen

bestreichen

garnieren

vierteln, quer in Streifen schneiden, im Dampf (Siebeinsatz oder Steamer) knapp weich dämpfen
Fenchel in vorbereitete Form verteilen

in Würfelchen oder Streifen schneiden

in feine Ringe schneiden

grob hacken

alle Zutaten mischen, auf dem Fenchel verteilen

darüber streuen

Gratinieren
Ofenmitte
220 °C (Heissluft 200 °C)
ca. 20 Min.

mischen

portionenweise zuerst in der Milch, dann im Ei wenden

in einer Bratpfanne schmelzen, getränkte Brotscheiben bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten, sofort im Zimtzucker wenden und unbedeckt warm stellen
Die Schnitten wenn möglich nicht stapeln, da der Zucker sonst schmilzt

Zum Beispiel mit Apfel-Jogurtcrème servieren

in Pfanne geben, erwärmen

zugeben, andämpfen

ablöschen, Gemüse 20-30 Min. weichkochen, 
pürieren

zusammen anrühren, unter ständigem Rühren in 
die Suppe einlaufen lassen, nochmals aufkochen

würzen

vor dem Servieren daruntermischen

erwärmen

zugeben, andämpfen

zugeben, ca. 3 Min. mitdämpfen

zugeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist

unter häufigem Rühren nach und nach dazu giessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln

beigeben, mischen, ca. 5 Min. weiter köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist, Pfanne von der Platte nehmen

darunter mischen

abschmecken, zugedeckt 5 Min. ziehen lassen

erhitzen

zugeben, andünsten

würzen

zugeben, mitdünsten

zugeben

darüber streuen, mischen

ablöschen

zugeben

beifügen
Die Suppe auf kleiner Stufe ca. 40 Min. köcheln

zugeben, weitere ca. 30 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind

pikant abschmecken, anrichten

darüber streuen

zerkleinern, mit heissem Wasser übergiessen

in einer Bratpfanne erwärmen

zugeben, andämpfen

zugeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, herausnehmen, in eine grosse Schüssel geben, auskühlen

zugeben, würzen

Wasser abgiessen, sehr gut ausdrücken, fein hacken, zugeben, mischen und von Hand gut kneten bis die Masse zusammenhält
Mit nassen Händen 2 Braten formen

erhitzte Bratpfanne geben, die Braten auf mittlerer Stufe vorsichtig rundum ca. 10 Min. anbraten

zugeben, mitbraten

zugeben, aufkochen, zugedeckt auf kleiner Stufe 
ca. 40 Min. schmoren
Den Braten vor dem Tranchieren zugedeckt 10 Min. ruhen lassen

in kleine Röschen teilen, im Siebeinsatz knapp weich dämpfen

noch warm schälen, in Scheiben schneiden

alle Zutaten verrühren, mit dem warmen Gemüse und den Kartoffeln vorsichtig mischen, anrichten zum Mitnehmen

darüber streuen

alle Zutaten mit einer Gabel gut mit der Butter vermischen

in dünne Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter bestreichen

Backen
Ofenmitte
180 °C (Heissluft 160 °C)
ca. 5 Min.

in Pfanne geben, erwärmen

zugeben, andämpfen

halbieren, auswaschen, in Streifen schneiden

schälen, in kleine Würfelchen schneiden
Gemüsestücke zugeben, mitdämpfen

zugeben, aufkochen

schälen, klein würfeln, zugeben

zugeben, aufkochen, auf kleiner Stufe ca. 1 Std. 
kochen, ab und zu umrühren
Suppe pürieren

zugeben, mischen

würzen

in Scheiben schneiden, zugeben

zugeben, 5 Min. kochen lassen

über die angerichtete Suppe streuen

in einem Pfännchen erhitzen

einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit warmem Essig begiessen, nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen

in eine Schüssel geben

würzen

zugeben, mischen
Mariniertes Brot in grobe Würfel schneiden, zu den Tomaten geben

zugeben, vorsichtig mischen

alle Zutaten in einer Schüssel mischen und kneten, bis sich eine kompakte Masse bildet, die nicht mehr an den Händen klebt
Die Masse in 20 Portionen teilen und mit kalt abgespülten, nassen Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken

Tätschli umwickeln, in die vorbereitete Form stellen

Braten
Ofenmitte
220 °C (Heissluft 200 °C)
ca. 30 Min.

aufkochen

würzen

beifügen, 15-20 Minuten weich köcheln, bis alle 
Flüssigkeit aufgesogen ist, etwas auskühlen

alle Zutaten mit dem Reis mischen

alle Zutaten verrühren, zum Salat geben, sorgfältig mischen und abschmecken

in siedendem Salzwasser al dente kochen, kalt abschrecken, abtropfen

Pfanne geben, erhitzen

zugeben, andämpfen

mit dem Sparschäler längs in feine Streifen abschälen oder in feine Rädchen schneiden, diese zugeben, 3-4 Min. mit dämpfen

Fleisch-Gemüsemischung würzen, mit den Nudeln mischen, in eine ofenfeste, gefettete Form geben

alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren

zugeben, mischen, Guss über den Gratin verteilen

Gratinieren
Ofenmitte
220 °C (Heissluft 200 °C)
ca. 25 Min.

in siedendem Salzwasser al dente kochen, kalt abschrecken, abtropfen

in kleine Würfelchen schneiden

schneiden

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen

alle Zutaten verrühren, über den Salat giessen, 
mischen